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20090805 便當

呵呵呵!又來po便當文囉!好一段時間一直在傳統市場看見竹筍,可見現在可是竹筍好吃的時間呢!我很喜歡竹筍煮排骨湯,還有涼拌竹筍,這些都是從小就吃得到的好滋味,不過可別問我竹筍的種類唷!因為我實在不了解,哈哈~

再來說前幾天,我在市場裡買了土雞胸肉和去骨雞腿肉,雞胸肉是煮完了,但一直思考雞腿肉要怎麼吃呢?煎?炸?炒?都沒有一項特別吸引我的,突然讓我想到我幾個月前在便利商店買到一本楊桃文化出的「大廚 雞肉料理筆記」,如下圖~,裡面都是我蠻喜歡的雞肉料理方式,但幾個月下來我只過一道「鹽水雞」,哈哈哈~可能是我雞肉太大隻,還有火候控制的不好,所以煮的沒有很成功,因此而信心大減,不過買了那麼好的食譜,當然要拿出來用啊!這一次的紹興醉雞,做的還蠻成功的,呵呵(列入宴客菜單之一)

7種食物,幫你減腰圍(竹筍)    資料源來: 2009/07/07

俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少」這話真的一點也沒錯。余依晏表示,竹筍含有大量的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,讓人容易有飽足感,而竹筍屬於低熱量的蔬菜,吃多了也不會發胖,光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點,就足足吸引了不少營養過剩的現代人青睞,尤其在酷暑的夏天,不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍,都很適合。 
 
1.竹筍排骨湯:竹筍切塊狀洗乾淨,加入帶點瘦肉的排骨一起熬煮,鈣質豐富又高纖維,好喝又爽口。

2.涼拌竹筍:將竹筍切成小塊狀,用熱水煮過再撈起來,過冰水,冰入冰箱中,要吃的時候沾自己喜歡的調味料如醬油等,坊間習慣拌美奶滋比較不建議,因美奶滋的熱量太高。

3.滷竹筍:竹筍切塊狀,放入滷湯中滷熟即可,低熱量又高纖。

很美的醉雞腿肉哄!簡直跟大廚的一模一樣,哇哈哈!早上切了一片來吃,還不錯~但老公說不夠鹹
最後切片好有加入一些醬油在裡面
 
水果?哈蜜瓜(我喜歡黃色的哈蜜瓜,呵呵~,但這次沒有說很甜)

終於派上用場的大廚雞肉筆記^^

裡面有很多雞肉的料理方式,諸如。海南雞肉飯啦!鹽水雞啦!壎雞啦!白斬雞!口水雞~~等等等,都還蠻多的,而且是我喜歡吃的
提供作法給大家,因為太懶的在打字了,哈哈哈~如有不懂可以問唷!
裡面有一項是要放雞湯的部份,我很少熬雞湯,其實雞湯熬好可以製成冰塊放在冷凍,因為我實在太少煮湯了,冬天的時候我特愛煮火鍋而以,所以我只有冬天的時候才會熬,平常冷凍庫是沒有雞湯塊的
不過我想一起放入雞湯是比較鮮美的

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